Tambiéndebes tener en cuenta lo siguiente, al momento de comprar un pan integral: Su olor es fuerte y un poco ácido, pero agradable. Su corteza es gruesa y oscura; protege a la miga y prolonga su conservación. Su miga es de color marrón más o menos oscuro y bastante uniforme. Si se ven fragmentos enteros de salvado,Entrela variedad de pan para celiacos de La Tienda del Alérgico encontramos pan de arroz sin gluten, pan de maíz sin gluten o pan integral sin gluten . Hazte ahora con el Haciendopan sin gluten. El pan que conocemos en nuestra cultura es una masa de harina de trigo y agua, fermentada con levaduras. Símbolo alimentos sin gluten. Al realizarse el proceso de la fermentación se produce CO 2, un gas que el gluten retiene en su estructura elástica, dando lugar a una masa “inflada” o levada.
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